En Tallerken Risengrød røres op med 3 Æggeblommer. 3 Skefulde Hvedemel, lidt Mælk, sur Fløde eller Kærnemælk, en lille Theskefuld Natron, lidt Sukker og, om man vil, stødte Mandler, samt tilsidst de piskede Hvider.

Dejen lægges i små Klatter på Panden og bages i Fedt som Pandekager; den må ikke være for tynd, da Klatterne derved let kan løbe sammen.