| Fremgangsmåde:
1. Bland det hele sammen i en tykbundet gryde
2. Bring det i kog ved svag varme under konstant piskning til den får en cremet konsistens. Den færdige sauce hældes op i en varm saucekande.
3. Skal saucen holdes varm er det bedst at sætte den i vandbad.
Hans Andersen 2004
Hans Andersen 2007
Hans Andersen 2010
Hans Andersen 2011
Hans Andersen 2018
Hans Andersen 2019
|
Ingredienser:
-
125 g. Smør
-
1/4 ltr. Piskefløde.
-
4 Æggeblommer.
-
½-1 tsk. Groft salt.
-
2 spsk. Bearnaise essens.
-
2 spsk. Persille.
|
