Mælk og fløde koges op.

Sukker og æggeblommer piskes sammen og
legeres med mælken og fløden.

Cremen Sættes til afkøling.

Mens den endnu er lun tilsættes øllet, og når cremen er helt afkølet, fryses den til is i foliebakke, der røres i med mellemrum, eller i ismaskine.

Isen smager godt i sig selv, men den er også egnet som ledsager til
frugt og kager.