Skær de skrællede kartofler i både, og læg dem på bagepapir i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber. Sæt fadet i ovnen ved 225 grader i ca. 35 minutter.

Vend koteletterne i en blanding af hvedemel, salt, peber og oregano.

Brun kødet i olivenolie 1 min på hver side og læg det i et lille ovnfast fad. Kog panden af med hvidvin og bouillon, og hæld det ved kødet.

Kom smuldret fetaost og halve oliven på koteletten. Sæt fadet i ovnen i ca. 15 minutter ved 225 grader.

Tallerkenen kan pyntes med salatblade og citronbåde ved servering.