1. Smør brødskiverne med lidt smør.

2. Fordel skinke og asparges på brødene.

3. Rør mayonnaisen med salt, peber, sennep og lidt citronsaft.

4. Vend de stiftpiskede æggehvider i - lige inden brødene skal i ovnen.

5. Fordel massen over brødene.

6. Sæt dem i ovnen på nederste rille i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 10 min. til massen er gylden og hævet.

7. Aspargesbrødene serveres med det samme.

Hans Andersen 2004
Hans Andersen 2010
Hans Andersen 2012