Begynd med sovsen, så er den klar, når retten skal sættes i ovnen. Skræl og hak løgene og æblerne. Skær baconen i strimler. Svits løg, æbler og bacon sammen et par min.

Strø karry over og lad det svitse med et øjeblik. Bland mel og tomatpure´ i. Tilsæt bouillon og væden fra ananasen og lad det koge sagte i 10 min.

Smag til med salt og kom ananasterningerne i.

Del kyllingen i portionsstykker. Bland mel, salt og karry i en plasticpose. Læg nogle kyllingestykker ad gangen i posen, ryst den så melblandingen helt dækker stykkerne. Gør det samme med resten af stykkerne.

Brun kyllingestykkerne i fedtstoffet og læg dem over på et ovnfast fad efterhånden. Hæld karry sovsen over.

Sæt retten i ovnen i ca. 50 min. ved 200 grader. Pynt fadet med ananas ringe eller små æbleskiver.

Serveres med ris.
Hans Andersen 2004
Hans Andersen 2014