Skær citronerne i tynde skiver på ca. ½ cm.

Skiverne lægges meget tæt på en meget varm pande.

Læg laksefileterne på citornskiverne med kød siden nedaf - steg dem ca. 5 min. Vend dem derefter med skind siden nedaf i ca. 5 min. Smag til med lidt salt og peber.

Kartofler med eller uden skind skæres dybt i tynde skiver. Pensles med lidt olie og krydres med salt.

Lægges på bagepapir i en 200 grader varm ovn og steges i ca. 1 time.

Giv de grønne bønner et opkog på ca. 1 min. - kom lidt salt i kogevandet.

Rul bacon omkring de kogte bønner og fastgør kødet med tandstikkere - og steg dem derefter hele vejen rundt - let stegte.

Tilbehør:
Hasselbackkartofler, grønne bønner med bacon og hollandaise sauce.

Hans Andersen 2005