Æg og fløde piskes sammen, salt og peber tilsættes. Baconskiverne risten på en pande.

Kartoffel og tomatskiver risten i baconfedtet og fordeles over panden. Æggemassen hældes over og omeletten steges færdig.

Omeletten serveres fra panden og drysses med de hakkede krydderurter og bacon. Der kan spises rugbrød til.

Tips:

Husk at en omelet bør være blød på overfladen og ikke stegt tør som sålelæder. Det er en god idé at røre i æggemassen. Til denne begynder at stivne.