1. Ælt kødet med krydderurter, salt, æg og rasp. Del kødet i fire portioner.

Form hver portion til en bolle og tryk den lidt flad med hånden. Derefter hakkes den let på overfladen med en kniv.

2. Vend karbonaderne i krydret mel. Brun fedtstoffet på panden og brun dem ved kraftig varme. Dæmp varmen og steg ca. 6 min. på hver side.

Serveres med stegesmørret over.

Tilbehør: Brasede kartofler med hakket persille og ærter.

Hans Andersen 2014