Kyllng:
Rens kyllingen og læg den i et smurt ovnfast fad. Dryp kyllingen med citronsaft og lad den trække i 20 min.

Dryp olie over kødet og krydr. med salt og peber - skær citronen i både og læg dem i fadet.

Stil fadet i ovnen ved 200 grader i ca 1 1/4 time.

Tjek at kødet er gennemstegt og server de let brankede citronbåde til kyllingen.

Mojosauce:
Rens peberfrugterne og chilien og skær dem i mindre stykker.

Kom rasp, peberfrugter, chili, salt, spidskommen, hvidvinseddike og hvidløg i en blender.

Miks det sammen og tilsæt olien lidt af gangen - smag til.

Tilbehør:
Kartofler og salat.

Hans Andersen 2005