Skinken:
1. Kom kødet i kogende vand. og lad det småkoge i ca. 60 minutter.

2. Lad kødet stå i vandet i ca. 20 min..

3. Smør sennep over stegens overflade og klap farinen over.

4. Sæt skinken i ovnen på ca. 175 grader i ca. 35 min.

5. Skær skinken i skiver og server.

Gratin:
1. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.

2. Læg dem lagvis med krydderier, løg og halvdelen af osten i et flade, smurt ovnfast fad. Hæld væden over kartoflerne og drys resten af osten over.

3. Sæt fadet i ovnen i ca. 75 min. Ved 180 grader, eller indtil kartoflerne er møre.


Hans Andersen 2005
Hans Andersen 2007
Hans Andersen 2010
Hans Andersen 2012
Hans Andersen 2015