Dellerne:
Rør farsen op med mel, æg, fløde og krydderier.

Smelt fedtstoffet på panden uden at brune – tag panden af varmen.

Form fiskefrikadellerne med ske og hånd. Dyp skeen hver gang i det varme fedtstof, så glider frikadellerne nemmere af skeen.

Sæt frikadellerne over på svag varme, og steg dem 5-6 min. på hver side.

Sovs:
Smelt margarinen i en gryde.

Rør melet sammen med remouladen.

Tilsæt kartoffelvand og mælk lidt af gangen under stadig omrøring – husk at lade sovsen koge op hver gang.

Lad sovsen småsnurre i 3-4 min. – smages til med salt.

Tilbehør:
Reven gulerod og hvide kartofler

Hans Andersen 2005