1. Ælt kødet med salt - afriv et stykke pergament papir. Smør en 1/3 af kødet ud på papiret i en rektangel.

2. Skær skinken og osten til, så det passer til kødet - læg det på kødet - der skal vare ca. 1 cm. kød ved siderne.

3. Rul kødet sammen og tryk enderne sammen.

4. Bland mel, rasp, salt og paprika sammen på en tallerken.

5. Vend rullerne i sammenpisket æg og derefter i melblandingen.

6. Varm olien i en frituregryde (tykbundet gryde), til det syder omkring en tændstik.

7. Steg rullerne i det varme fedtstof. Vend rullerne ret hurtigt med to gafler. Kog dem 6-9 min. til de er gyldne. Tag dem op med en hulske, og læg dem på fedtsugende papir.

De kan også steges på panden.....

Tilbehør:
Råstegte kartofler, grønne bønner og 1/2 l. smørsovs.

Hans Andersen 2006