1. Rør hakket oksekød sammen med hakkede champignon og hakkede hasselnøddekerner.

2. Form kødet til fire bøffer, som omvikles med 1-2 skiver bacon. Bacon sættes fast med tandstikker. Steg bøfferne ved jævn varme 5-6 min. på hver side alt efter tykkelse.

3. Krydr bøfferne med salt og peber, og lad dem hvile tildækket i 5 min.

4. Kog og pil kartoflerne. Læg dem i et ovnfast fad og smuldr osten henover.

5. Sæt fadet under grillen i ovnen til osten er smelten og gylden.

6. Skær squash i tynde skiver, og snit tomaterne fint.

7. Sauter squash og tomat ca. 3 min. i smør. Smag til med salt og peber, og drys med hakket persille.

Hans Andersen 2006