Kødboller:
1. Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min.
2. Kom løg, æg, karry og cayennepeber i.
3. Rør mælken i og derefter melet.
4. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. 15 min.
5. Bring bouillonen i kog - og form imens halvdelen af farsen med en spiseske til kødboller. Tip, dyp skeen i bouillonen så glider kødet nemmere.
6. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
7. Tag bollerne op og hold dem varme. Kog resten af kødbollerne.

Karrysauce_
1. Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad det bruse af.
2. Svits heri porre og grofthakket æble i ca. 1 min.
3. Tilsæt hvid mælkesauce og bring det i kog under omrøring, smag til med salt og peber og kom kødbollerne i saucen.

Hans Andersen 2007