Fremgangsmåde:
1. Champignonerne skæres i skiver og gulerødderne i tynde stave.

2. Sej fileterne skæres i passende store stykker der dryppes med
citronsaft.

3. Fileterne lægges lagvis i et smurt ovnfast fad - på skift med grøntsagerne - den kippede persille drysses over.

4. Retten overhældes med æggeblommerne, der er pisket med salt, peber og piskefløde.

5. Retten strøs med rasp blandet med revet ost - og smørklatter fordeles
henover.

6. Bages i en forvarmet ovn ved 220 gr. i ca. 1/2 time.

Tilbehør: Pillede aspargeskartofler samt flutes.
Hans Andersen 2007