1. Olien hældes i en pande - varmes godt op - og karryen tilsættes.
2. Koteletterne steges i karryen i ca. 1 min. på hver side.
3. Læg koteletterne i et ildfast fad, og drys på begge sider med salt og peber.
4. Løg, hvidløg og peberfrugter snittes.
5. Squashen skæres i skiver eller halvmåner og alle grønsagerne brunes på panden inden de hældes ovenpå kødet.
6. Drys paprika over grønsagerne - og hæld vand ved koteletterne så det lige dækker.
7. Fadet sættes i en 175 grader forvarmet ovn (varmluft) i ca. 35-40 min.

Tilbehør:
Ris og flutes

Hans Andersen 2007