1. Bring vandet i kog i en tykbundet gryde.

2. Drys risene i det kogende vand under omrøring, og kog dem i 2 min. Tilsæt mælk og indholdet af vanillestængerne. (Selve vanillestængerne kan sagtens koges med, det giver ekstra smag. Husk dog at fjerne dem igen)

3. Bring det i kog under omrøring, da det nemt brænder på.

4. Kog grøden ved svag varme - under låg - i ca. 35 min. Rør i grøden af og til.

5. Sættes til afkøling.

6. Tilsæt sukker og mandler.

7. Pisk fløden stiv, og vend den i grøden. Start med 1 liter, er det ikke nok så tilsæt den ekstra 1/2 liter.

Sæt desserten kold.

Tilbehør: Kirsebær sauce eller sukkerdryssede appelsinskiver

Hans Andersen 2009