1. Skær kødet ud i pæne store terninger.

2. Gør urterne i stand: porrerne i brede ringe, sellerien i mellemstore terninger og kartoflerne i ret store terninger.

3. Kog kartoflerne i vand 12-15 minutter.

4. Brun kødet af et par gange i en stor gryde - krydr med salt og peber og tag dem op efterhånden.

5. Kom bacon i og svits det lysebrunt - kom porrer og selleri ved og svits et par minutter.

6. Drys melet over, rør godt og kom så bouillonen i lidt ad gangen - læg låg på og lad det småkoge 10 minutter.

7. Kom kødet og fløden i og kog igen under låg 10 minutter.

8. Tag kartoflerne op og kom dem i retten - smag til med salt, peber og citronsaft og kom evt. de grønne peberkorn i.

Server fra gryden med groft brød til.

Hans Andersen 2010
Hans Andersen 2013