Først skæres løgene ud i grove tern og sauteres i smør eller olie.

Herefter hældes 1 hel flaske rødvin ved.

Det skal koges ned til det halve.

Dernæst tilsættes 1 liter bouillon, og igen koges det ned til det halve.

Si nu løgene fra.

Til sidst piskes 3 spiseskeer smør ud i sovsen og smages til med salt og peber.